Elma sirkesi yapımı:


Elma Sirkesi Yapımı
Malzemeler;
2 kg elma, 5 litre kaynak suyu ya da 2 saat agzı açık bekletilmiş şebeke suyu(şebeke suyunu 2 saat
açıkta bıraktığınızda içersindeki klor uçacaktır, 2 yemek kaşığı bal ya da şeker,
1 tatlı kaşığı kaya tuzu, 1 yemek kaşığı kadar nohut, 1 çay bardağı sirke
Hazırlanışı;

Elmaların, çekirdekli kısımları ile saplarından ayıklayın.
Mümkün olduğu kadar küçük parçalara ayırın.
Geniş ağızlı çam bir kaba alın.
Üzerlerini geçecek kadar arıtılmış yada ağzı açık en az 2 saat beklemiş şebeke suyu ekleyin.
Mayalık 2 kg elma için 1 çay bardağı elma sirkesi ilave edin.
2 yemek kaşığı bal yada şeker ilave edin.
1 tatlı kaşığı kaya tuzu ile 1 yemek kaşığı noğutu ilave edin.
Üzerine bir tülbent örtüp bir lastikle bağlayın.
Güneş görmeyen serin ve loş bir ortama kaldırın.
Başlarda her gün, ileriki haftalarda gün aşırı karıştırın.
Ekşi ekşi kokmaya başlayana kadar bekletin.
60-70 gün sonra tülbentten süzüp bir cam şişeye alın.
Serin ve loş bir yerde bekletin beklettikçe kalitesi ve keskinliği artacaktır.
Elma sirkesini bazı mikroorganizmaları öldürmek için kullanabilir, elma sirkesi çok iyi bir koku giderici ve
dezenfekte edicidir. Koku gidermek istediğiniz yerlerde elma sirkesi kullanılabilir.

Drosophila suzukii (Diptera: Drosophilidae) kanadı benekli sirke sineği

Dişisi,           ovipositor ,     Erkeği


Drosophila suzukii (Diptera: Drosophilidae),Drosophila veya pomace sinekleri,aşırıolgunlaşmış  veya çürümüş meyve ve sebzelerle birlikte yaygın olarak bulunan küçük böceklerdir. Drosophila cinsinde yaklaşık 1.500 bilinen tür vardır (Markow ve O’Grady 2006). Drosophila sineklerine bazen küçük meyve sinekleri denir. Ancak, gerçek meyve sinekleri Tephritidaeailesine aittir.Aynı zamanda yaygın ve sıklıkla önemli tarım zararlılarıdır (Green 2002). Drosophila sineklerinin büyük çoğunluğu çürümüş veya aşırı olgunlaşmış meyvelerle
ilişkilidir ve sıkıntı yaratan zararlılardır. Bununla birlikte, benekli kanatlı Drosophila suzukii (Matsumura) gibi birkaç tür, olgunlaşmamış meyveleri enfekte edebilir ve zararı ekonomik öneme sahiptir. İlk olarak Amerika Birleşik Devletleri’nde Ağustos 2008’de
tespit edilen Drosophila suzukii, meyve mahsulleri için ciddi bir tehdit haline gelmiştir.bu tür istilacı, poliphagous türlerden biridir Dünya çapında meyve ve çilek çiftçileri için yeni bir bela olmuştur.Dişiler son derece verimlidir ve günde 25’den fazla yumurta bırakabilir,
ömür boyu toplamda 195-400 adet yumurtalar. Drosophila suzukii yetişkinleri kırmızı gözlerle küçük (3-4 mm) sarımsı kahverengi
sineklerdir.Yetişkinlerin karnında siyah bantlı soluk kahverengi veya sarımsı kahverengi bir toraks vardır. Antenler kısa ve dallıdır.
Erkeklerin her kanadın ön kenarı boyunca belirgin bir karanlık nokta vardır. Lekesiz erkekler de mümkündür, ancak bu alanda nadiren görülür
Ek olarak, erkeklerde, kadınlarda bulunmayan her bir tarsus üzerinde iki sıra tarak bulunur.Dişiler, meyve cildine nüfuz ettikleri tırtıklı
bir ovipozitöre sahiptir. Tırtıklar, ovipozitörün geri kalanından daha koyudur (Kanzawa 1939, Walsh ve ark. 2011).



Larvalar;
Larvalar siyah ağız parçaları ile sütlü beyaz ve silindiriktir. Vücut anterior posterior spiracles ile konik olarak koniktir. İlk instar larvaları yaklaşık 0.07 mm uzunluğundadır. Bir miktar meyve tükettikten sonra larvaların iç organları görülür. Larva gelişimi meyvenin içinde meydana gelir ve pupadan önce üç adet instar ile gelişir. Olgun larvalar 6 mm’ye kadar büyüyebilir
Pupa;
Pupa, silindirik,kırmızımsı kahverengi ve sonunda iki küçük çıkıntıya sahiptir. Yaklaşık 2–3 mm uzunluğundadır. Yavru ya içeride ya da meyvenin dış kısmında oluşabilir.Drosophila suzukii üzerindeki derece-gün modelleri, tüm yaşam döngüsünün (yumurtadan dişi yumurtaya kadar) 12 ila 15 gün içinde18.3 ° C’de (65 ° F) veya 21.1 ° C’de bir haftadan daha az bir sürede tamamlanabileceğini göstermektedir.Bir dişi, yumurtlama alanı başına
yaklaşık bir ila üç yumurta bırakır. Yumurtalar tek olarak serilir ve meyvelerde rastgele dağıtılır. Aynı meyvelerde larvaların birden fazla manşonu mevcut olabilir çünkü dişiler aynı meyvede oviposit olabilir
Hasar;
Meyve istilası başlangıçta ovipozitif dişilerin bıraktığı meyve yüzeyindeki izlerden (batma) ortaya çıkar. İlk yumurtlama alanı battılardır.
Hasar, esas olarak, meyve etinin kahverengi ve yumuşak etini döndüren meyve posası ile beslenen larvalardan kaynaklanır. Daha büyük larvalar meyve içinde nefes delikleri açar. Infested meyve, beslenme sahası etrafında çok hızlı çökmekte ve küf veya ikincil
enfeksiyonlara bağlı olarak çürümektedir. D.suzukii yetişkinleri kiraz, ahududu, incir,çilek ve yaban mersini gibi çok sayıda meyve endüstrisinde ekonomik zarara yol açmaktadır. D.suzukii Yapraklara yönelen bu farklı davranışsal tercih, ß-siklo- sitral ile bağlantılı gibi görünmektedir. D. suzukii için önemli morfolojik adaptasyonlardan biri taze meyvenin içine nüfuz etmek ve
meyve yüzeyinin altında tek yumurtalar eklemek için testere benzeri bir harekette kullanılabilecek genişlemiş ve ağır sklerotize bir ovipozitördür.Maya, sirke veya şarabın bileşenleri gibi yaygın fermantasyon yemleri kullanarak bir kısmı başarı ile yok edilebilir.



D. suzukii’yi yakalamak ve izlemek için çok sayıda araştırma çalışması yapılmıştır. Meyve gelişiminin kızarık kırmızı fazı sırasında (isopentil asetat;Baskın bir meyve kokusuna sahip bir sıvı olan Izoamil asetat, bir cok meyve aromalarında bulunur.
Muz aromasının esas maddesi olması nedeniyle muz kokusu denir.) saptamaya başladığında zarar eşiği başlamaktadır..Bu gelişmekte olan meyvenin meyve gelişiminin kızarık kırmızı fazının başlangıcına kadar D. suzukii tarafından tespit edilen dramatik koku alma
işaretleri üretmediğini gösterdiğimiz gerçeğiyle desteklenmektedir Ayrıca, ß-siklokatın bileşiğinin çoğunlukla alg veya maya ile ilişkili olduğu da belirtilmelidir.Benekli kanat drosophila dişi, olgunlaşmış ve olgunlaşmamış meyveye, geniş ovipozitörünü tırtıklı
kenar ile cilde nüfuz eder. Sıvı cezbedici,Drosophila sineklerini izlemek için kullanılan kova tarzı kapanlar veya kuart konteynırları etkili bir şekilde kullanılabilir. Maya, şeker ve su karışımları; meyve püresi, elma sirkesi veya şaraptan damıtılır; 1: 22: 5 oranlarında etanol,
asetik asit ve feniletanol Drosophila suzukii popülasyonlarının izlenmesi için güçlü yemlerdir. Bununla birlikte, maya-şekerli su karışımları ile karıştırılan tuzaklar, yem malzemesinin berrak rengi nedeniyle sineklerin kolay tanımlanmasını kolaylaştırır.
Bir yüzey aktif madde olarak küçük bir damla bulaşık sabununun eklenmesi veya tuzakların içine bir yapışkan kartın yerleştirilmesi, tuzaklara daha önceden girmiş olan sinekleri tutabilmek suretiyle tuzak verimini arttırır. Tuzaklar, alandaki serin ve gölgeli alanlar
altında kullanıldığında en iyi performansı gösterir.% 40 elma şarabı sirke % 10 ,Şekerli şurup % 4 (iki yemek kaşığı) ve % 46 su ile oluşturulur.Şüphesiz D. suzukii ciddi bir zararlıdır.Yayılmasını önlemek için yeterince etkili ve pratik uygulanabilir önlemler yoktur.



Sinek invazyonunun ilk yıllarında yoğun kimyasal kontrol kullanılmıştır. Ancak şu anda mevcut olan böcek ilaçlarının çok etkili
olmadığı bulunmuştur. Kimyasal olarak birleştirilecek yeni bir zararlı, aynı zamanda gerçek biyolojik ve entegre bir tehdittir.Ev sahibi bitki üreme için uygun değilse, D. suzukiio, ormanın kenarına ve daha az yükseklikte,çimenlerin yakınında uçmayı tercih ediyor. Ev sahibi bitki uygun olduğunda (örneğin olgun kirazlar), D. suzukii geçiş yapmakta ayrıca meyve bahçelerinin hacmini keşfetmek için meyve bahçelerini yatay ve dikey olarak kolonize eder.Drosophila suzukii bir kaç km uçabilmektedir. Kiraz meyvesi içinde Drosophila suzukii larvasının varlığının tespitinde tuzlu su solüsyonu kullanılır.Bunun için;tesadüfi olarak toplanan 30 adet sağlam
meyve plastik poşet içerisine konulur.İçerisine 4 bardak su ve 1/4 ölçü tuz konur 10-15 dk beklenir ve larvaların su içinde yüzmeye başlaması takip edilir.sirke tuzakları bahçenin kenarları boyunca, 1 sıra ve en fazla 5 metre aralıkla tuzaklar asılır. Aynı bahçe içindeki diğer ağaçlara ise, ağaç başına 4-5 adet sirkeli tuzak asılarak zararlının mücadelesinde kitle halinde tuzakla
yakalama yöntemi uygulanır.Bu işleme yıl boyu devam edilir.
Kültürel kontrol.
Sineklerin daha fazla yayılmasını önlemek için iyi saha sanitasyonu önemlidir. Nüfus birikimini en aza indirmek için olgun meyveler sık sık alınmalıdır. Tüm hasarlı meyveler tarladan çıkarılmalı ve kapalı kaplarda gömülüp imha edilmelidir. Drosophila sinekleri zayıf flierlerdir fakat istila edilmiş meyvelerden veya rüzgardan kolayca yayılır. Bu nedenle, tüm yakın meyve kaynakları sinekleri ortadan kaldırmak için yönetilmelidir

Biyolojik kontrol.

Braconidae ve Cynipidae  familyasından alınan parazitoitler, Drosophila suzukii’nin potansiyel biyokontrol ajanlarıdır. Orius insidiosus‘ un sadece Drosophila suzukii ile beslendiği bildirilmiştir. (Kanzawa 1939, Dubuffett ve ark. 2009, Walsh ve ark. 2011).
Bununla birlikte, Drosophila suzukii’nin yönetiminde yararlı organizmaların rolü tam olarak tespit edilmemiştir (Walsh ve ark. 2011).
Ülkemizde de mevcut olan Anthocoris nemoralis ve Orius levigatus https://yandex.com.tr/gorsel/search?text=Orius%20levigatus gibi predator türlerin zararlının biyolojik mücadelesinde zararlı populasyonunun azaltılmasında etkili olabileceği literatürde bildirilmektedir.

Kimyasal kontrol.
Diğer Drosophila sineklerine karşı etkili insektisit spreyleri de Drosophila suzukii yetişkinlerine karşı etkilidir. Bununla birlikte, Drosophila suzukii’nin meyveyi olgunlaştırma tercihi, daha kısa hasat öncesi aralıklarla kimyasalların kullanılmasını gerektirmektedi
Avrupa’da biyolojik kontrol araştırması, pupa aşamalarında benekli kanat drosophila’sına karşı etkinliğini gösteren iki paraziter yaban arısı türünü ortaya çıkarmıştır: Pachycrepoideus vindemmiae ve Trichopria cf. drosophilae.Benekli kanat drosophila’s ovipositor
skarlarının anlatı işareti bu kirazda gösterilmiştir. Diğer meyve sinekleri yumurtalarını hasattan sonra olgunlaşmış meyvenin yumuşak eteğine bırakırlar, benekli kanat drosophila ise bitki üzerinde hala büyüyen kirazlar, yaban mersini ve taş meyveleri üzerinde daha
sert bir cilde nüfuz edebilir.Çoğu Drosophila spp. Gibi, Drosophila suzuki’deki üreme hızlıdır. Toplam yaşam döngüsü, iklim koşullarına bağlı olarak bir ila iki hafta içinde tamamlanabilir (Kanzawa 1939). Yetişkin yaşam süresi yaklaşık üç ila dokuz haftadır. Ancak,
sezonun sonlarında ortaya çıkan sinekler kışı geçirir ve daha uzun yaşayabilir. Japonya’da, sinek 10 ila 13 jenerasyon üretir (Kanzawa 1939). Sinekler, California iklim koşullarında yılda 10 jenerasyona kadar hayatta kalabilirdi (Walsh ve ark. 2011). Yumurta, larva ve pupa aşamaları sırasıyla 1–3, 3–13 ve 4-5 gün sürmektedir (Kanzawa 1939). Drosophila suzukii üzerindeki derece-gün modelleri, tüm yaşam döngüsünün (yumurtadan dişi yumurtaya kadar) 12 ila 15 gün içinde 18.3 ° C’de (65 ° F) veya 21.1 ° C’de bir haftadan daha az bir sürede
tamamlanabileceğini göstermektedir Yetişkin dişiler pupa evresinden çıktıktan sonra eşleşmesi 1.5 güne kadar sürer ve dört gün içinde her dişi 70 ila 200 yumurta bırakır.
Diğer meyve sineklerinden farklı olarak, lekeli kanat drosophila’nın yumurtayı yumurtlamadaki cildin delinmesine izin veren sert bir ovipozitör vardır. “Bugüne kadar, ahududu en büyük risk altındadır, bunu kirazlar izlemektedir. Yaban mersini ve üzümleri daha az hassastır, çünkü derileri daha esnektir ”
Benekli kanat drosophila ile ilgili kaygının başlıca nedeni, bu haşerenin ürettiği hız ile ilgilidir.

 

AMİN,NİTRAT VE NİTRİT in sağlığımıza etkileri.


Aminler bazik bileşiklerdir.Aminlerin kendilerine has, kuvvetli, kötü
kokuları vardır ve toksiktirler.
• Amonyak, balık, idrar, çürüyen et ve sperm kokuları aminlerden oluşur.
• Pek çok biyolojik etkinlik amino asitlerin parçalanması sonucu aminleri
oluşturur(deaminasyon).Küçük moleküllü alifatik aminler amonyak gibi kokar,
orta büyüklükteki alifatik aminler çok kötü kokuludur, büyük moleküllü alifatik
aminler ve aromatik aminler hafif kokulu bileşiklerdir. Normal şartlarda,
metilaminler (metil-, dimetil- ve trimetilamin) ve etilamin gaz, diğer aminlerin
çoğu sıvı haldedir;bazı büyük moleküllü veya hidrojen bağları yapabilen
sübstitüentleri içeren aminler ise katıdır.
• Gaz aminlerin karakteristik bir amonyak kokusu vardır.
• Sıvı aminlerin kendilerine has “balığımsı” bir kokuları vardır.
• Çoğu alifatik amin hidrojen bağı kurma yeteneğinden dolayı suda çözünebilir.
Karbon atomu sayısı arttıkça çözünürlük azalır Nitrozamin ve Nitrozamid
(N-nitrozo bileşikleri) N nitrozasyon denen bir işlemle oluşur.
• Besin yoluyla alınan nitrit ve nitratın neden olduğu nitrozamin oluşumu askorbat ,erithorbat,Tokoferoller tarafından engellenir.  
askorbat: Sodyum askorbat ve potasyum askorbat olmak üzere iki adet tuzu olan askorbik asit,
erithorbat;  E316 Sodyum eritorbat. Sodyum iso-askorbik asit. Kaynağı: Eritorbik asidin sodyum tuzu, C vitamininin sentetik izomeridir
Tokoferoller: ısıya karşı oldukça dirençlidir fakat kolayca okside olabilirler. E Vitamini (Dl-Alfa Tokoferol); Yağda çözünebilen bir antioksidandır.
• Yüksek düzeyde nitrozamin (formülü NH2NO) oluşumu kanser yapıcı özelliktedir. insan vücudundabulunan sekonder aminlerle tepkimeye girerek kanserojen olan nitrözaminleri oluşturur. Clostridium cinsine ait patojen bakteriler olmak üzere diğer bazı patojenlerin gelişimini engellemek ve ürüne özgü tat oluşturmak üzere nitrat ve nitrit et ürünlerine katılmaktadır.Sulardaki nitrat ve nitrit su kalitesinin göstergesidir.Topraktaki azot seviyesi yüksek olduğunda bu bölgelerde yetiştirilen sebzeler yüksek nitrat içeriğine sahip olmaktadır.
Gıdalardaki nitrat ve nitrit seviyesinin artması toplumlarımız açısından çok ciddi bir sağlık sorunudur.Bu nedenden ürünlerimizi yetiştirirken azotlu gübrelemeye dikkat edilmeli, hatta azotlu gübreleme izlenebilir olması gereklidir. Nitrat redüktaz enzimi molibdene bağlıdır. Yetiştiği toprakta molibden veya potasyum eksikliği varsa o bitkiler daha yüksek nitrat içeriğine sahiptir. Gübre uygulaması hasattan kısa bir süre önce yapılınca nitrat düzeyi artmaktadır.



Meyvelerde nitrat ve nitrit oldukça düşük düzeylerde bulunmaktadır. Genelde nitrat 10 mg/kg’ın altında, nitrit ise 1 mg/kg’ın altında bulunmaktadır. Diğer meyvelerden farklı olarak çilekte nitrat içeriği 100 mg/kg’ın üzerinde bulunmuştur.Askorbat, nitriti tutarak kanserojenik nitrözaminlerin oluşumunu engellemektedir. Sebzeler gelişimlerini devam ettirmek için gerekli olandan daha fazla nitrat absorbe ederlerse nitrat birikimi meydana gelmektedir. Ispanak, marul, brokoli, lahana, kereviz,turp ve pancar gibi bitkilerin nitrat biriktirme eğilimleri fazladır. Havuç, karnabahar, patates, fasulye ve bezelye gibi sebzeler ise seyrek olarak nitrat biriktirme eğilimindedir Yapılan çalışmada suda kaynatma ile nitratın %47-56 oranında azaldığı belirlenmiştir. Dört dakika haşlamada, 2 dakika haşlamaya göre analiz edilen bileşiklerde önemli düzeyde azalma tespit edilmiştir.Genel olarak su kullanılarak yapılan bazı işlemler (yıkama, haşlama)nitrat ve nitrit miktarını azaltmaktadır. Bunun nedeni olarak nitrat ve nitritin suda çözünmesi ve haşlama suyu ile beraber uzaklaştırılması gösterilmektedir.Yapılan analizler sonucunda konserve yapma işleminin dondurma işlemine göre daha iyi bir koruma yöntemi olduğu belirlenmiştir. Bir yıl depolama sonunda konserve ürünler daha az nitrat ve nitrit içermektedir. FAO/WHO 5 mg NaNO3 veya 3.65 mg NO3-/kg vücut ağırlığı değerlerini günlük alım için izin verilebilir değerler olarak belirlemiştir. Bu değerler nitrit için, 0.2 mg NaNO2 veya 0.133 mg NO2’dir. Sebzelerdeki nitrat ve nitritin başlıca nedenleri topraktaki organik maddeler, azotlu gübrelerin kullanımı,azotlu böcek ilaçlarının kullanımı ve kimyasal endüstriyel atıklardır.Sebzelerde ve sularda nitrat ve nitrit doğal olarak bulunmaktadır. Kürlenmiş et ürünlerine ve peynire ise dışarıdan koruyucu olarak katılmaktadır. Gıdalara uygulanan yıkama, haşlama, sterilizasyon, dondurma gibi teknolojik işlemler ve depolama süresi nitrat ve nitrit miktarını farklı şekillerde etkilemektedir. Ayrıca bitkisel gıdaların hasat zamanı, yetişme koşulları (sulama,toprak, gübre kullanımı v.b.), ürünün yapısı ve çeşidi nitrat ve nitrit miktarını etkilemektedir. Nitrat ve nitrit insan sağlığına olan olumsuz etkilerinden dolayı gıdalarda bulunması istenilmeyen bileşiklerdir.

Faydalı mikro organizmalar 2. Bölüm


Toplanan mikroorganizmaların faydalı olup olmadığını söylemek zor olabilir,Faydalı olanları aramak için bazı işaretler vardır.Faydalı mikro organizmalar(FMO)’ın endikasyonları, kötü kokuların olmaması, baskın olarak beyaz bir kitlem(kırmızı veya siyah değil) ve tüm pirinç tanelerini tek bir kütleye tutabilen miselyumdur. Her ne kadar mikroskopta bakana kadar asla emin olamayacağınızı unutmayın.Faydalı mantar suşları, içerisindeki bitki seven hümik vefulvik asitlerin varlığı nedeniyle, kahverengi renkte görünecektir. Aksine, patojenik suşlar açık renkli
olacaktır. Yararlı mikroplar 3,5 mikrometreden daha kalındır ve vücut bölümleri düzdür. FMO’mızda bu organizmaların yüksek oranda görülmesi, doğru tipintoplandığını bilmek için kolay bir yoldur.Mikroorganizmalar daha sonra toplanan mikropların ağırlığına eşit olan kuru kahverengi şekerekleyerek uyku haline getirilir.Kahverengi şeker, su moleküllerini emerek suyun tüm mikrop gövdelerinden çekilmesini sağlar. Mikroplar, su kaybıyla sporlaşır ve uyuşur. Bu kurutma işlemi faydalı mikroorganizma 2 olarak adlandırılır ve sporların en az iki yıl boyunca rafta stabil olmasına neden olur.Bir sonraki adıma geçmeden önce, çok çeşitli mikrop
çeşitliliğini garanti etmenin bir yolu,faydalı miro organizmaları farklı ortamlardan toplamaktır.Faydalı mikroorganizmayı toplamak için iyi yerler,geniş yapraklı ağaçlar,çayırlar, uzun ömürlü çalılar ve yararlı mantarlar ile diğer alanlar altında ormanların bozulmamış çürüyen bitki maddesidir. Yaprak kokusu olan ve tatlı bir kokusu olan ortam, genellikle faydalı mikro organizmalar’ı toplamak için iyi bir yerdir.faydalı mikroorganizmaları toplarken, kozalaklı ağaçlardan kaçının ve bahçenizden daha yüksek bir rakıma sahip bir yere gitmeye çalışın.
Kozalaklı ağaçlar bir bahçe için çok asidik olma eğilimindedir ve yüksek rakımların daha
sert ortamı, FMO’yu bahçenizde hayatta kalma olasılığını artıracaktır.Prosesin sonraki
üç aşaması, FMO’yu daha da geliştirmek için spesifik kompostlama yöntemlerini içerir.
FMO bir karbonhidrat kaynağına, bir karbon kaynağına ve diğer doğal tarım çözümlerine
tanıtıldı. Bu diğer çözümler, prosesi belirli besinlerle düzenlemek için gıdalar, ilaçlar ve diğer mikroplar sağlar. Kontrollü ortam, çiftçinin arzu edilmeyen FMO popülasyonlarını istenmeyen mikroorganizmaları arttırmadan Faydalı mikroorganizmaları artırmasını sağlar.Çiftçi daha sonra toprağı kendi bahçelerinden mikroorganizma yığınına birleştirerek belirli koşullar için FMO’yu uyarlar ve eğitir.



Yerli Mikroorganizmaların Faydaları
Doğal Tarım çözümlerini besleyerek toprağa bir dizi FMO kurduğumuzda, mikropların gövdeleri gübre haline gelecektir. Çözümler, bitkilere, kök sistemleri için ihtiyaç duydukları belirli mikropları kontrol etme ve seçme yeteneği kazandırır. Bu seçim, bitkinin belirli mikropları besleyen ve çeken köklerden çıkan eksüdanlar yoluyla yapılır.Bitki arzu ettiği belirli mantarları veya bakterileri çektikten sonra, protozoa ve nematodlar gibi daha büyük mikroorganizmalar, doğal olarak bakteri / mantarlar üzerinde otlatmaya başlar. Bu daha büyük organizmalar sonuç olarak bitkinin besin açısından zengin atığı emeceği bitkinin köklerinde suda çözünebilir bir formda bakterileri / mantarları salgılar.Ek olarak, diğer mantar türleri, geniş bir misel ağını, bir organizma gibi sanki bitki köklerine bağlar. Bu şekilde, bitki kontrol altındadır ve doğru miktarda besin elde etmek için doğrudan mikroorganizmalarla iletişim kurabilir. Bu sistem, tüm çalışmaları yapmak için insan tahminlerine ve kimyasal gübrelere güvenmekten daha iyidir. Kurulan FMO, daha sonra bitkilerin direncini arttıracak, hatta gelen vakalarda bile mantar ve bakteri hastalıklarına yol açacaktır. FMO’da bulunan faydalı funguslar, toprağınızdaki patojenik organizmaları hifleri aracılığıyla düzenler ve patojenik organizmaları kontrol altında tutmak için anti-bakteriyel / fungal maddeleri serbest bırakır. hastalıklı ağacı
kurtarmak için FMO ve diğer Doğal Tarım girdilerini kullandılar.doğal tarım ve FMO’dan
kaynaklanan birçok hastalığın önlenmesi ve artan fertilite ile birlikte, FMO doğru havalandırma,su tutma ve daha az yabani otların büyümesini sağlar. Bu yararların tümü,
FMO’da yetişen yararlı aerobik mantarların toprağa yeniden girmesi ile birlikte gelir.
Çiftlikte Diğer Kullanımlar
Hayvan kalemlerinin kokusunu kontrol etmek için FMO ile aynı hastalık önleme konseptleri
uygulanmaktadır. Bir kalem FMO ile aşılandığında, mikroorganizmalar patojenik organizmalarınyapabilmesinden önce dışkıda bir ev bulacaklardır. Kötü kokulara neden olan patojenikorganizmaların azaltılması kokuyu azaltacak veya ortadan kaldıracaktır. Eğer FMO doğrubir şekilde yapılmışsa, hayvan atıklarının attıldığı yığına atılacak bir avuç dolusu malzeme,
bulunduğu alan, zengin bir orman tabanı gibi kokar ve sinekleri önler.

Fosil yakıtların çevresel zararları
Fosil yakıtları oluşturan hidrokarbonlar çoğunlukla az miktarda ağır metal içeren karbon molekülleridir. Bu ağır metaller kurşun, cıva, nikel, kalay, kadmiyum, antimon ve arseniktir.
Bu elementler yakıldığında ve üstel oranlarda atmosfere salındığında, tüm gezegenin yüzeyini
ve her gün daha yüksek sayıları kaplarlar. Fosil yakıtların yanması, pestisitlerin, herbisitlerin ve fungisitlerin kullanımının yanısıra, patojenik organizmaların devralması için mükemmel bir ortam yaratır. Toksinler faydalı organizmaları öldürdüklerinde, patojenik organizmalar yararlı organizmaların besin kaynağı ile beslenebilirler. Patojen popülasyonu yeterince büyüyünce, sağlıklı ağaçlar, bitkiler ve hayvanlar ile beslenirler.Dünyadaki ormanların fungal hastalıklardan hızlı ölümü, patojenik organizmaların birikmesine bir örnektir. Çoğunlukla, ağaçların zayıflamış bağışıklık sistemi, insan kirliliği ve iklim değişikliğinden kaynaklanır.Ne yazık ki, insanların çoğunluğu, enfeste olmuş ormanı kendi başına hedeflemek için daha çok böcek ilacı, herbisit ve mantar öldürücü kullanıyor. Bu kimyasalları kullanmak çoksakıncalar doğuracağından mikrobiyal dünyayla bu sistem zehirleri temizleyebilir,gelecek nesiller için güvenli bir ortam sağlayabiliriz.FMO’nun bir çiftlik veya bahçeye girmesi, kirli arazilerin biyo-ıslahında büyük kullanımlara sahip olabilir. Mantarlar yeryüzünde bilinen en güçlü bazı enzimlere sahiptir ve organik ve inorganik maddeleri parçalama konusunda uzmandırlar. Potansiyel olarak, güçlü enzimlerle seçilen faydalı doğal mantarların sokulması, zehirli ve toprağı yaran kimyasalların
parçalanmasıyla sonuçlanabilir. Aslında, modern bilim, mantarın zehirli bileşikleri parçalayabilme yeteneğini kavramakta zorlanıyor. Çünkü insanlar onları izlemek için kontrollü bir ortam yaratamazlar.Mantarlar ve diğer yararlı mikroplar, geçmişte bizim gibi yaratılmışlar için yaşanabilir topraklar üzerinde temiz toprak yapabildiler ve ekosistemimizde hayati rollerini oynamalarına izin verdiğimiz sürece bunu yapmaya devam edeceklerdir.Bugünün Yerli Mikroorganizmaları (FMO) hayvansal atıklardan kötü kokuların giderilmesinde, kompostlaşmanın hızlandırılmasında ve bitkilerin genel sağlığına katkıda bulunmasında faydalı olduğunu görülmüştür.

Hala bölgemizde zeytinlere büyük zararlar vermekte olan fusarium Mantar hastalığının tedavisinde Faydalı mikroorganizmalardan (FMO) faydalanabileceğimizi unutmayın.

AZOT


Dünya atmosferinin yaklaşık% 78’ini oluşturan  atom numarası 7 olan kimyasal bir element olan Azot, tüm organizmalarda, esas  olarak amino asitlerde (ve dolayısıyla proteinlerde ), nükleik asitlerde ( DNA ve RNA ) ve enerji transfer molekülü adenosin trifosfatta bulunur .İnsan vücudu, kütleye göre yaklaşık% 3 azot içerir oksijen, karbon ve hidrojenden sonra vücuttaki dördüncü en bol elementtir.Azot (Nitrojen) döngüsü , elementin havadan biyosfer ve organik bileşiklere doğru hareketini ve daha sonra atmosfere dönmesini tanımlar.Endüstriyel olarak geniş kullanım alanı olan amonyak (NH3)tır.
Bitki tarafından kullanıldığı bilinen 3 azot formu bulunmaktadır:

NO3- Nitrat (Nitrik asit tuzu iyonu)en fazla enerji kullanır.
NH4+ Amonyum (Güçsüz bir asit olan Amonyum doğada proteinlerde bulunur) daha az enerji kullanır
NH2  Amin hiç enerji kullanmaz

Amonyum NH4
kökler tarafından alınır ve genellikle köklerde NH2 (amine) dönüşür. Bunun olabilmesi için köklerde karbonhidrat bulunması gerekir. Kökler tarafından absorblanan her NH4+’nın amine dönmesi için karbonhidrata ihtiyaç vardır.Eğer karbonhidrat sınırlı miktarda ise NH4+ bitki için toksik olacaktır. Bu bitkilerin NH4+ ile neden sorun yaşadıklarını açıklamaktadır.

Nitrat NO3
Nitrat ta kökler tarafından alınır ama amine dönüştürülmeden yapraklara taşınır. Bu nedenle köklerdeki karbonhidratlardan çok yapraklardaki karbonhidratları kullanır. Yapraklarda köklerden daha fazla karbonhidrat bulunmaktadır ve NO3- normalde toksik değildir.
Amin NH2
Formu zaten amindir. Amine dönüşmek için karbonhidrata ihtiyaç duymaz.


 

Bitkilere azot uygulamasında nelere dikkat etmeli.
Eğer bitkideki azot fazla ise tohumların dolum zamanında bitki çok fazla karbonhidrat kullanacaktır. Ayrıca bitki enerjisini çok fazla kullanacaktır. Az azot iyidir.Fazla miktarda amonyum kullanımı kalsiyum eksikliğine neden olabilir. Bu bahçe bitkileri için önemli bir problemdir. Eğer bitki azot ihtiyacını amonyum yada üre (kolayca amonyuma dönüşebilir) ile karşılıyorsa uygulama sırasında çözünür kalsiyum kullanılmalıdır.Amin formunda uygulanan azot stres koşulları altındaki bitkinin, sitokinin hormonu üretmesini teşvik eder ve bitkinin hormon dengesini bozmaz. Bunun sonucunda generatif büyüme ve saçak kök oluşumu artar. Boğum aralarını kısaltır daha çok çiçek gözü oluşmasını sağlar.En ideal azot formu kalsiyumla birlikte uygulanan amindir. Bu form daha az enerji kullanacak ve daha az azot zararına neden olacaktır. Toprak gözenek boşluklarında atmosferik dinitrojen gazı olarak meydana gelen nitrojene ek olarak, toprakta hem organik hem de inorganik formlarda nitrojen oluşur.organik bileşikler (karbon içeren bileşikler) topraktaki azotun organik fraksiyonunu oluşturur. Toprak organik maddesi ayrışan bitki ve hayvan kalıntıları, nispeten kararlı dekompozisyona dirençli bileşikler ve humus ürünleridir. Organik madde oluşumu ve stabilitesi büyük ölçüde uzun vadeli nem ve sıcaklık eğilimlerine bağlıdır. Daha yüksek ortalama sıcaklıklarda, toprak organik madde azalır. Nem arttıkça, toprak organik maddesi artar. Daha yüksek sıcaklıklar, toprağa sızabilecek çözünür ürünlere daha hızlı ve eksiksiz organik madde ayrışmasına yol açar. Artan nem daha fazla bitki büyümesine neden olur, bu da Büyük Ovalarda güney ve doğuya hareket ederken daha fazla organik kalıntıya neden olur Bir zamanlar yüzde 4 ila 5 organik madde içeren topraklar, 50 yıllık ekimden sonra sadece yüzde 1 ila 2 içerebilir. Kültivasyon altındaki topraklar, çoğu zaman yaygın ticari gübre kullanımıyla organik madde seviyelerinin yeni bir dengesine ulaşmıştır. Azaltılmış toprak işleme teknikleri, baklagil rotasyonları ve mantıklı gübre kullanımı ile kombinasyon halinde, zamanla organik madde düzeylerinin korunmasına veya hafifçe artmasına yardımcı olabilir.Amonyum (NH4 + ) ve nitrat (NO 3 – ), topraklardaki azotlu inorganik formlardır. Amonyum, değiştirilebilir ve değiştirilemez formlarda bulunur. Nitrit (NO 2 ) ve azot oksit (N 2 O), daha az miktarlarda toprakta bulunur. Bitkiler normalde sadece amonyum ve nitrat formlarında azot kullanır. Nitrit aslında bitkilere zehirlidir.Azot (Nitrojen) döngüsü, en basit kararlı formu olan dinitrojen (N2) ile nitrojen ile başlar ve sabitleme, mineralizasyon, nitrifikasyon , liç, bitki asimilasyonu,amonyak uçuculaştırma , denitrifikasyon ve immobilizasyon işlemleri takip eder.1,5- 2 M nin  altında süzülmüş nitrat genellikle yonca gibi köklü bitkilerin dışında çoğu ürün tarafından kurtarılamaz.   Amonyak buharlaşma potansiyeli toprak nemi, sıcaklık, toprak pH, toprak tamponlama kapasitesi, üreaz aktivitesi, kalıntı örtüsü, yağış, rüzgar ve diğer faktörlerden etkilenir. Yüzeyde ağır tortu ve üre yayını olan sıcak, nemli toprak, amonyak kaybı için ideal şartlardır. Mineralizasyon ve nitrifikasyon, sıcaklık, nem, havalandırma, pH ve benzeri gibi biyolojik aktiviteyi etkileyen çevresel faktörlerden etkilenir. Nitrifikasyon, örneğin, soğuk sıcaklıklarda çok yavaş gerçekleşir ve sıcaklık donma noktasının altına düştüğünde durur. Toprak işleme ayrıca, azotun buharlaşmasını en aza indirmek veya önlemek için üre toprak içine hareket edecektir.Doymuş topraktaki denitrifikasyon kayıpları, sıcaklık ve mevcut karbon miktarı (organik madde) ile değişecektir.