HAMAM BÖCEKLERİNDEN KURTULMANIN EN ETKİLİ YOLU


HAMAM BÖCEKLERİNDEN KURTULMANIN EN ETKİLİ YOLLARI.

1 . uygulama :    1 tatlı kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı pudra şekerini karıştırarak bulundukları mekanlara koyunuz. Hamam böcekleri bu karışımı çok severler ve iştahla yerler. Bir süre sonra karbonat hamam böceklerinin midelerinde şişlik yapacağından midelerinde yırtılma meydana gelecek ve hamam böcekleri öleceklerdir.
2 . uygulama:     1 yemek kaşığı borik asit, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı unu karıştırıp geniş hamam böceklerinin rahatlıkla girebileceği bir tabağa koyup görüldükleri yerlere bırakınız.
3 . uygulama:        patatesi haşlayıp içerisine boraks katarak karıştırın ve yine yuvalarına yakın yerlere koyunuz.
Siz yinede hamam böceklerini daha yakından tanımak için yazımızı sonuna kadar okuyun.
Belli bir zaman sonra oldukları yerde yada yuvalarında öldüklerini göreceksiniz. Sevmedikleri bazı kokular vardır. Bunlar; kedi nanesi, lavanta, salatalık, sarımsak, kırmızı biber, biberiye yağı, defne yaprağı, narenciyeler, yalancı portakal, nane çayı, ada çayı, çay ağacı yağı, karanfil yağı, sirke, boraks, pandanotu, naftalin, beyaz fare, boya kokusu ve amonyak gibi ürünlerin kokusunu sevmezler.
Hamam böceklerinin öldükten sonrada yumurta bıraktığını unutmayınız. Öldükten sonra yuvalarını dezenfekte etmeniz çok önemlidir.
İnsanlar genellikle kötü temizlik konusunda bir hamamböceği sorununu suçluyorlar. Zeminleri, mutfakları ve banyoları temizlerken hamamböceği tarafından kullanılan yiyecek kaynaklarını azaltmak için çok yararlı ve çok önemlidir, diğer nedenlerden dolayı içeri girebilir ve bir istilaya neden olabilirler. Bu zararlılar içeriye sokulmuş istila edilmiş eşyalara binebilir, evin iç kısmındaki çatlaklar ve boşluklardan içeri girebilir, kanalizasyona veya kanalizasyon borularına girebilir.
Borik Asit Hamamböceğini Nasıl Durdurur?
Borik asit jel  veya toz halinde gelir, ancak tozlar haşere kontrolü için en yaygın olanıdır. Borik asit elektrostatik bir yüke sahip olduğu için, böcek bir tedavi alanından geçerken hamamböceğinin vücuduna yapışır. Kendini tımarlarken, haşere daha sonra sinir sistemine saldıran bu tozu alır.
Borik Asit ve Hamamböceği ile İlgili Notlar
Hamamböceği üzerinde borik asit kullanarak kontrol sağlanabilir, ancak doğru uygulama anahtardır. Ev sahipleri, bir toz tabakası döşemek için doğru noktaları bulmak için zararlıların faaliyetlerini izlemelidir. Sonuç olarak, zararlılar belirtileri ve alışkanlıkları hakkında bilgi, tedavilerin başarılı olma olasılığını artırır. Bir evde uygunsuz kullanım da sakinler için sorunlara neden olabilir. Tezgahlara veya herhangi bir gıda hazırlama yüzeyine borik asit yaymaktan kaçının. Genellikle yetişkinler için öldürücü olmasa da, bu maddeyi tüketmek veya gözlere almak tahrişe neden olur. Borik asit ve hamamböceği kontrolü ile ilgili problem, bu yöntemin tek başına zararlıları durdurmayacağıdır. Ev sahipleri hala böceklerin daha fazla hareket etmesini önlemek için dışlama taktikleri uygulamalarına ihtiyaç duyuyorlar. Zararlıların evde saklamak için kullandıkları veya evlere girebilmek için kullandıkları çatlakları ve tıkanıklıkları temizlemek yeni istilaları önlemeye yardımcı olur.Buna ek olarak, borik asit hamamböceği yumurtalarını etkilemez. Yetişkinlerin ilaçlamaya cevap verebilmesine rağmen, gençleri büyümek ve çoğalmak için erişilmesi zor alanlarda güvendedir.
Giriş: Hamamböcekleri, dışarıdan, çatlaklar ve çatlaklar, kanallar, kanalizasyon ve drenaj boruları gibi birçok farklı yolla evinize girebilir. Bakkal çantaları, kutular, dış gezilerden döndüğümüzde valizlerimizle gelebilir.
İdeal ortam: Eviniz, bazı zararlı böcek türleri için ideal bir üreme alanıdır. Bol miktarda yiyecek, sıcaklık, su ve yuvalama alanları ile tüm yıl boyunca aktif kalabilirler.
Üreme: Hamamböcekleri çabuk çoğalırlar. Gördüğünüz her biri için, duvarlarınızın arkasında çok daha fazla saklanma ve çarpma olabilir.
Kaçınma: Hamamböceği genellikle gece olduğundan, bir tane görmüşseniz, muhtemelen hepsini görmediniz. Günde gördüğünüz birkaç hamamböceği, muhtemelen aşırı kalabalık tarafından zorla göç ettirilebilecekleri anlamına gelebilir; Şiddetli istila muhtemel bir işareti.
Alerjiler / Astım: Hamamböceği soygunları, ölü bedenleri ve dışkılarından kaynaklanan döküntüler, özellikle çocuklarda ve hassas bireylerde alerjileri şiddetlendirebilir.
Yaşam biçimleri: Hamamböceği, onları bulmaktansa, saklanmakta daha iyidir ve yumurtaları, çok sayıda tezgah üstü insektisitten doğal olarak korunmaktadır. Özel ekipman, malzeme ve bilgi olmadan, hamamböceği kontrolü, bir kaybetme savaşı olabilir.
 Hamamböceği Jel Yemler Nasıl Çalışır?
Hamamböceği jel yemleri, bu haşereleri kontrol eden çeşitli insektisit formülasyonları ile kullanılabilir. Yöntem, bir besin kaynağı olduğunu düşündüğü jel yemini yemeye yarayan zararlıları besleyerek işe yarar, dolayısıyla içerdiği böcek ilacını tüketir.
Uygulama
Hamamböceği için jel yemleri uygulamak için tipik bir yol, çatlaklara ve bulundukları yerlerin etrafına küçük bir miktar yem koymaktır. Bu zararlılar, dışkılarının, dökülen derilerinin ya da böceklerin kendilerine ait olduğu yerlere çekilir, bunların hepsi de enfeste bir alanın iyi belirtileridir.
Hamamböceği Jel ile ilgili sorunlar
Etki Hamamböceği için jel her zaman amaçlandığı gibi çalışmaz. Bu böcekler istedikleri yem çeşitleri hakkında spesifik olabilir ve belirli ürünlere karşı bir isteksizlik gösterebilir. Sıklıkla sonuç olarak, yem tüketmez ve istilalar büyümeye devam eder. Ayrıca, zararlıların yemlemeyeceği yerlere uygulandığında jel yemleri etkisizdir.
Zaman Taahhüdü
Hamamböceği jeli zamanla kurur. Bu onları zararlılara karşı tatsız kılar, böylece eski yemleri çıkarır ve yeni, taze yemlerin yeniden uygulanması gerekir. Bununla birlikte, bir tür jel yeminin tutarlı bir şekilde kullanılmasıyla, haşerelerin, jel yemleri ile rekabet eden gıda kaynakları üzerinde beslenmesi durumunda, çürümecilerin yemlerden kaçınmaya başlaması da yol açabilir.
Sağlık tehlikeleri
Hamamböceği jeli içindeki maddeler, yutulması halinde çocuklara ve evcil hayvanlara zarar verebilir. Bu, güvenli kullanım için hayati önem taşımaktadır.
Çözümler
Dökülen yiyecekleri ve besin kalıntılarını temizlemenin yanı sıra, yağ ve nem birikmesi de, bir jel probleminin büyümesini yavaşlatmak için iyi adımlardır. Ciddi istilalar için profesyonel haşere kontrolü en iyi seçenektir.
Hamamböceği Tuzakları Nelerdir?
Olası bir istilayı belirlemek isteyen ev sahipleri hamamböceği tuzaklarını kullanabilirler. Bu cihazların çoğu, tuzak ile temas ettiğinde hareket etmelerini önleyen haşereleri ve yapıştırıcıları cezbeden bir yem ya da çekicidir. Konut sakinleri içeride veya dışarıda tuzaklar yapabilirler.
Bir Kontrol Yöntemi Değildir.Yapışkan hamamböceği yem tuzakları iyi bir izleme aracıdır, ama hamamböceği kurtulmak için iyi bir yol değildir. Boyutlarının ve tasarımlarının sınırlamalarına dayanarak, genellikle bir seferde birkaç böcekden fazlasını yakalayamazlar. Bununla birlikte, doğru şekilde kullanıldığında, bir hamamböceği tuzağı hala haşere istilaları ile başa çıkmada bir rol oynayabilir.
Hamamböceği Tuzakları Nasıl Kullanılır
Bir hamamböceği tuzağı kullanmak için en uygun zaman tanımlama aşamasındadır. Bir böcek sorununun sebebini bilmeyen ya da zararlıların saklandığı yerlerden emin olmayan ev sahipleri yapışkan tuzaklar bırakabilirler. Bu cihazlar, sadece mevcudiyeti değil, aynı zamanda tuzağın yerleştirildiği yerdeki göreceli hamamböceği sayısını da teyit eden zararlı böcekleri yakalar. Konumu bir hamamböceği yem tuzağı ile anahtardır. Evlerde birkaç leke tipik olarak yüksek haşere aktivitesine sahiptir. Mutfak gereçlerinin altında ve dolaplarda, banyolarda ve bodrum katlarında iyi seçenekler vardır. Küçük, koyu pislikler, sık hamam böceği mekânlarını işaretleyebilir. uzaklaştırma
Hamamböceği Nerede Yaşar? 
Karanlıkta yaşamayı ve beslenmeyi tercih ederler, bu nedenle gün boyunca görülen bir hamamböceği olası bir infestasyon belirtisidir. Hamamböcekleri saklamak ve üremek için karanlık ve nemli yerleri tercih ederler ve buzdolapları, lavabolar ve sobaların yanı sıra zemin drenajlarının ve motorların ve ana cihazların iç kısımlarında bulunabilirler. Vücutlarını dar alanlara sığacak şekilde düzleştirebildikleri için, lastik paspasların altına, duvar kağıdının arkasına ve duvar çatlaklarına gizlenen hamamböcekleri de bulunabilir.Bir hamamböceği, yiyecek, su ve barınağın mevcut olduğu, hemen hemen her yerde hayatta kalabilen becerikli bir haşeredir.İnsanlarla  benzer ihtiyaçları olduğu için, zararlıların evlerde gelişmesi tesadüf değildir. Yiyecek ve suya yakın olmayı tercih ettikleri için, bu zararlılar sıklıkla ve hızlı bir şekilde saklanabilecekleri mutfak ve banyoları daha çok kullanırlar.Lavabo altında, dolaplar İçinde veya altında, çöp kutularında, Yiyecek hazırlama alanlarına yakın Ahşap ve karton gibi gözenekli yüzeyleri tercih ederler. hamamböceği genellikle  sıhhi tesisat ve kanalizasyon sızıntılarının bulunduğu yerlerin içinde veya çevresinde bulunur:Bir istilaya erken farketmek için, hamamböceği yaşadığı ortak yerler aranmalıdır.:Yiyecek hazırlama alanlarının çevresinde, Lavaboların iç kabinleri,Çöp bidonlarının içinde veya altında,Mahzenler gibi karanlık ve serin alanlarda kontrol yapılmalıdır.
Hamamböceğinden korunma
Bu zararlılarla ilgili problemlerden kaçınmak için temizlik önemlidir. Düzenli temizlik için hamamböceği altındaki alt bölümler ve dolaplar gibi hedef bölgeler. Kırıntıları ve kirli bulaşıkları da zararlıları çeker.  Kavanozlardaki pisliklerle derhal uğraşarak ve kiler mallarını kapatarak sorunları sınırlayın.Yemek kapları yıkanmalı ve artıklar hemen atılmalıdır.Gıdalar asla sehpa veya masalara bırakılmamalıdır. Arızalı sıhhi tesisat ve potansiyel sızıntılar düzeltilmeli ve çöpler günlük olarak alınmalıdır. Tavan ve duvarlardaki tüm delikler ve çatlaklar tamir edilmelidir. Bir hamamböceği istilasına dair herhangi bir işaret,derhal komşularla paylaşıllmalı birlikte mücadele edilmelidir.
Hamamböceği Ne Yiyor?
Hamamböceği omnivor çöpçüdür ve onlar için mevcut olan herhangi bir organik besin kaynağını tüketir. Tatlı, et ve nişasta tercih etmelerine rağmen, saç, kitap ve çürüyen madde gibi diğer ürünleri de tüketdikleri bilinmektedir.kanalizasyonlarda yaşayan hamamböceği kanalizasyonla beslenirken ölü ağaçlarda yaşayan türler çürüyen odun tüketir.
Hamamböceklerin  uygun bulduğu yerler:
Evde hamamböceği, avcıların avına düşme ihtimalleri çok daha azdır. Gıda ve suya ek olarak güvenlik, bu haşerelere  evleri tercih etmeleri nedenlerinden biridir.Hamamböcekleri genellikle evlerin, otellerin ve restoranların içinde karanlık, sıcak ve nemli bölgelerde bulunur. Bazı türler de kanalizasyonda veya dışarıda gelişir. Çoğu hamamböceği karanlık, tenha bölgelerde gün boyu saklanır. Mobilya ve ev aletlerinin yanı sıra buzdolapları ve sobaların altında, dolaplarda veya dolap içlerinde bulunabilirler. Döşeme tahtaları ve duvarlar arasındaki çatlaklara uyacak şekilde kendilerini düzleştirebilirler. Geceleri en aktiftirler.Hamamböcekleri genellikle gruplarda yaşayan sosyal böceklerdir. Hamamböcekleri dışkılarında ve vücutlarında kimyasal kokular bırakan feromonlar yayarlar. Bu feromonlar böcekler için iletişim araçları olarak hizmet eder. Feromonun kokusu, hamamböceklerinin bir harboraj alanında birlikte kümelenmesine neden olur.
Hamamböceği Isırıkları ;

Hamamböceği, bitkiler ve et yiyen omnivoreslerdir. Onlar tırnak, kirpik, ayak ve el ısırması daha olası olmalarına rağmen, hem yaşayan hem de ölü insan eti ile beslenebildikleri kayıt edilmişlerdir. Isırıkları tahrişe, lezyonlara ve şişmeye neden olabilir. Bazıları küçük yara enfeksiyonlarından muzdariptir.İnsanlar ısırıkları görüyor ve onları kimin ısırdığınıanlamaya çalışıyor. Soru, bu ısırıkların hamamböceği ısırması ya da olmamasıdır.
Genel olarak, en yaygın hamamböceği ısırığı belirtileri şunlardır:
Kırmızı yumrular birincil belirtiler arasındadır. Bu kırmızı yumrular bir sivrisinek ısırmasından biraz daha büyüktür ve uyuza benzer. Bu durumda, durumu daha da kötüleştirebileceğinden ve ciddi iltihaplara ve diğer karmaşıklıklara neden olabileceğinden, onları çizmemelidir.
Diğer sivrisinek ısırıkları gibi, bu ısırıklar da kızarıklığa ve deri döküntülerine neden olur.
Şişlik ve kızarıklıkların yanı sıra, aynı bölgeyi yanyana bir çok sivrisinek ısırmış gibidir. Hamamböceği aslında ısırıyor ama sadece uyku sırasında çok fazla hareket etmediğimiz durumda bunu yapar.. Geceleri kulak lobülümüzü kemirmek için oldukça çabalayabilirler. Ancak sadece büyük hamamböceği türleri cildimizi ısırmaya başlayacaktır. Bu yüzden uykunuzda çok fazla hareket ederseniz ısırılmayacağınızdan emin olabilirsiniz.Fakat bebek ve çocukların cildi çok daha hassastır ve bu nedenle hamamböceği ısırıklarına karşı daha savunmasızdır.
Hamamböceği Neden Isırır?
Hamamböcekleri, özellikle de yiyecek sınırlı olduğunda, hamamböceği popülasyonunun büyük olduğu aşırı istila durumları haricinde, yaşayan insanları ısırması muhtemel değildir. Çoğu durumda hamamböceği çöp bidonları veya açıkta kalan yiyecekler gibi başka gıda kaynakları varsa insanları ısırmaz Çok fazla hamamböceği tehlikeli olabilir.Hamamböceği  kontrolsüz bırakıldığında, popülasyon normal besin kaynaklarını aşabilir. Gıdalar sınırlı hale geldikten sonra hamamböceği daha fazla yemeye ve normal olarak tüketmeyecekleri şeyler yapmaya zorlanacaktır. Normalde, popülasyonlar bu seviyelere ulaşmadan önce haşere kontrolü yapılmalıdır.İnsanları ısırtan en büyük hamamböceği vakaları gemilerde olmuştur.Birçok hamamböceği türü arasında, Amerikan hamamböceği Periplaneta americana ve gemilerde insanları ısırması en olası olan Periplaneta australasiae’dir. Alman hamamböceği de insan ısırması bilinmektedir.
Hamamböceği Dışkısı Görünüm;
Hamamböceği dışkılarını tanımlamak kolaydır. Küçük hamamböceklerinden çıkan pislikler öğütülmüş kahveye veya karabiberlere benzer. Daha büyük hamamböcekleri, künt uçları olan koyu renkli, silindirik dışkılarını ve yan kısımdaki sırtları geride bırakır.Hamamböceği dışkıları, kiler, mutfak yüzeyleri veya yetersiz kapatılmış gıda kaplarını kirletdiğinde, böceklerin tükettiği tüm bakteriler insanlara yayılabilir.
Alerjiler Hamamböceği dışkılarına ek olarak, zararlıların vücut kısımları, tükürükleri ve dökülme yüzgeçleri, astım ataklarının yanı sıra alerjileri de tetikleyebilir. Fanlar veya hava kanalları bu döküntülerin havaya karışmasına neden olduğunda semptomlar genellikle kötüleşir.Evinizde hamamböceği dışkılarını bulursanız, etkilenen bölgeleri sabunla ve ılık suyla yıkamak ve temizlemek hastalığın önlenmesine yardımcı olur ve alerjik reaksiyonları azaltabilir. Bununla birlikte, uygun koruyucu ekipman olmadan temizlik de enfeksiyona yol açabilir.

Elma sirkesi yapımı:


Elma Sirkesi Yapımı
Malzemeler;
2 kg elma, 5 litre kaynak suyu ya da 2 saat agzı açık bekletilmiş şebeke suyu(şebeke suyunu 2 saat
açıkta bıraktığınızda içersindeki klor uçacaktır, 2 yemek kaşığı bal ya da şeker,
1 tatlı kaşığı kaya tuzu, 1 yemek kaşığı kadar nohut, 1 çay bardağı sirke
Hazırlanışı;

Elmaların, çekirdekli kısımları ile saplarından ayıklayın.
Mümkün olduğu kadar küçük parçalara ayırın.
Geniş ağızlı çam bir kaba alın.
Üzerlerini geçecek kadar arıtılmış yada ağzı açık en az 2 saat beklemiş şebeke suyu ekleyin.
Mayalık 2 kg elma için 1 çay bardağı elma sirkesi ilave edin.
2 yemek kaşığı bal yada şeker ilave edin.
1 tatlı kaşığı kaya tuzu ile 1 yemek kaşığı noğutu ilave edin.
Üzerine bir tülbent örtüp bir lastikle bağlayın.
Güneş görmeyen serin ve loş bir ortama kaldırın.
Başlarda her gün, ileriki haftalarda gün aşırı karıştırın.
Ekşi ekşi kokmaya başlayana kadar bekletin.
60-70 gün sonra tülbentten süzüp bir cam şişeye alın.
Serin ve loş bir yerde bekletin beklettikçe kalitesi ve keskinliği artacaktır.
Elma sirkesini bazı mikroorganizmaları öldürmek için kullanabilir, elma sirkesi çok iyi bir koku giderici ve
dezenfekte edicidir. Koku gidermek istediğiniz yerlerde elma sirkesi kullanılabilir.

AMİN,NİTRAT VE NİTRİT in sağlığımıza etkileri.


Aminler bazik bileşiklerdir.Aminlerin kendilerine has, kuvvetli, kötü
kokuları vardır ve toksiktirler.
• Amonyak, balık, idrar, çürüyen et ve sperm kokuları aminlerden oluşur.
• Pek çok biyolojik etkinlik amino asitlerin parçalanması sonucu aminleri
oluşturur(deaminasyon).Küçük moleküllü alifatik aminler amonyak gibi kokar,
orta büyüklükteki alifatik aminler çok kötü kokuludur, büyük moleküllü alifatik
aminler ve aromatik aminler hafif kokulu bileşiklerdir. Normal şartlarda,
metilaminler (metil-, dimetil- ve trimetilamin) ve etilamin gaz, diğer aminlerin
çoğu sıvı haldedir;bazı büyük moleküllü veya hidrojen bağları yapabilen
sübstitüentleri içeren aminler ise katıdır.
• Gaz aminlerin karakteristik bir amonyak kokusu vardır.
• Sıvı aminlerin kendilerine has “balığımsı” bir kokuları vardır.
• Çoğu alifatik amin hidrojen bağı kurma yeteneğinden dolayı suda çözünebilir.
Karbon atomu sayısı arttıkça çözünürlük azalır Nitrozamin ve Nitrozamid
(N-nitrozo bileşikleri) N nitrozasyon denen bir işlemle oluşur.
• Besin yoluyla alınan nitrit ve nitratın neden olduğu nitrozamin oluşumu askorbat ,erithorbat,Tokoferoller tarafından engellenir.  
askorbat: Sodyum askorbat ve potasyum askorbat olmak üzere iki adet tuzu olan askorbik asit,
erithorbat;  E316 Sodyum eritorbat. Sodyum iso-askorbik asit. Kaynağı: Eritorbik asidin sodyum tuzu, C vitamininin sentetik izomeridir
Tokoferoller: ısıya karşı oldukça dirençlidir fakat kolayca okside olabilirler. E Vitamini (Dl-Alfa Tokoferol); Yağda çözünebilen bir antioksidandır.
• Yüksek düzeyde nitrozamin (formülü NH2NO) oluşumu kanser yapıcı özelliktedir. insan vücudundabulunan sekonder aminlerle tepkimeye girerek kanserojen olan nitrözaminleri oluşturur. Clostridium cinsine ait patojen bakteriler olmak üzere diğer bazı patojenlerin gelişimini engellemek ve ürüne özgü tat oluşturmak üzere nitrat ve nitrit et ürünlerine katılmaktadır.Sulardaki nitrat ve nitrit su kalitesinin göstergesidir.Topraktaki azot seviyesi yüksek olduğunda bu bölgelerde yetiştirilen sebzeler yüksek nitrat içeriğine sahip olmaktadır.
Gıdalardaki nitrat ve nitrit seviyesinin artması toplumlarımız açısından çok ciddi bir sağlık sorunudur.Bu nedenden ürünlerimizi yetiştirirken azotlu gübrelemeye dikkat edilmeli, hatta azotlu gübreleme izlenebilir olması gereklidir. Nitrat redüktaz enzimi molibdene bağlıdır. Yetiştiği toprakta molibden veya potasyum eksikliği varsa o bitkiler daha yüksek nitrat içeriğine sahiptir. Gübre uygulaması hasattan kısa bir süre önce yapılınca nitrat düzeyi artmaktadır.



Meyvelerde nitrat ve nitrit oldukça düşük düzeylerde bulunmaktadır. Genelde nitrat 10 mg/kg’ın altında, nitrit ise 1 mg/kg’ın altında bulunmaktadır. Diğer meyvelerden farklı olarak çilekte nitrat içeriği 100 mg/kg’ın üzerinde bulunmuştur.Askorbat, nitriti tutarak kanserojenik nitrözaminlerin oluşumunu engellemektedir. Sebzeler gelişimlerini devam ettirmek için gerekli olandan daha fazla nitrat absorbe ederlerse nitrat birikimi meydana gelmektedir. Ispanak, marul, brokoli, lahana, kereviz,turp ve pancar gibi bitkilerin nitrat biriktirme eğilimleri fazladır. Havuç, karnabahar, patates, fasulye ve bezelye gibi sebzeler ise seyrek olarak nitrat biriktirme eğilimindedir Yapılan çalışmada suda kaynatma ile nitratın %47-56 oranında azaldığı belirlenmiştir. Dört dakika haşlamada, 2 dakika haşlamaya göre analiz edilen bileşiklerde önemli düzeyde azalma tespit edilmiştir.Genel olarak su kullanılarak yapılan bazı işlemler (yıkama, haşlama)nitrat ve nitrit miktarını azaltmaktadır. Bunun nedeni olarak nitrat ve nitritin suda çözünmesi ve haşlama suyu ile beraber uzaklaştırılması gösterilmektedir.Yapılan analizler sonucunda konserve yapma işleminin dondurma işlemine göre daha iyi bir koruma yöntemi olduğu belirlenmiştir. Bir yıl depolama sonunda konserve ürünler daha az nitrat ve nitrit içermektedir. FAO/WHO 5 mg NaNO3 veya 3.65 mg NO3-/kg vücut ağırlığı değerlerini günlük alım için izin verilebilir değerler olarak belirlemiştir. Bu değerler nitrit için, 0.2 mg NaNO2 veya 0.133 mg NO2’dir. Sebzelerdeki nitrat ve nitritin başlıca nedenleri topraktaki organik maddeler, azotlu gübrelerin kullanımı,azotlu böcek ilaçlarının kullanımı ve kimyasal endüstriyel atıklardır.Sebzelerde ve sularda nitrat ve nitrit doğal olarak bulunmaktadır. Kürlenmiş et ürünlerine ve peynire ise dışarıdan koruyucu olarak katılmaktadır. Gıdalara uygulanan yıkama, haşlama, sterilizasyon, dondurma gibi teknolojik işlemler ve depolama süresi nitrat ve nitrit miktarını farklı şekillerde etkilemektedir. Ayrıca bitkisel gıdaların hasat zamanı, yetişme koşulları (sulama,toprak, gübre kullanımı v.b.), ürünün yapısı ve çeşidi nitrat ve nitrit miktarını etkilemektedir. Nitrat ve nitrit insan sağlığına olan olumsuz etkilerinden dolayı gıdalarda bulunması istenilmeyen bileşiklerdir.

Meyve ve sebzede kuru madde miktarını etkileyen faktörler.

Brix Kuru maddeyi etkileyen faktörler.


   Kuru madde oranı (brix)  refraktometre ile ölçülür. Yapılan çalışmalarda Meyve şırası % 12’yi aşarsa, emici böceklerin, bitkiyi besin olarak tanıyamayacağı bildirilmiştir.Ayrıca, brix’teki her% 1’lik artış için, meyvenin donma sıcaklığı yarım derece düşmektedir. Brix ayrıca meyve ve sebzelerin kalitesinin objektif ölçümü olarak da kullanılır. Üstün kaliteli ürünler en yüksek brix seviyelerine sahiptir.Son .yıllarda sebze ve meyve ürünlerinin insan sağlığına olan olumlu etkileri, özellikle bitkisel ürünlerin kalitesine olan ilginin artmasına neden olmuştur. Sebze kalitesi geniş bir terimdir ve fiziksel özellikler, lezzet ve sağlıkla ilgili bileşikleri içerir.Sebzelerin kalitesini ve insan beslenmesindeki yararlı rollerini arttırabilmek için temel hasat öncesi faktörleri gözden geçirilmelidir: Genotip ve aşılanmış bitkilerin seçimi, çevre koşullarının optimizasyonu önemli. Ürün kalitesi ile ilgili açık alan ekimine oranla seranın avantajları ve dezavantajları; özellikle tarımsal uygulamaların optimizasyonu, su miktarı ve kalitesi, mineral beslenme, tuzluluk ve yetiştirme sistemi (örn. topraksız tarım) ileride  brix için İnceleme konusu olacaktır.Tüketiciler meyve ve sebzelerin pazar değeri ile ilgili çoğunlukla dış kaliteyi  göz önünde bulundururlar. Bunlar örneğin boyut ve şekil, renk normalde tazeliğin yanı sıra kusur ve bozulma durumu ve yokluğu  gibi. Bitki dokularındaki pestisit ve nitrat konsantrasyonlarına bakarlar. Oysa, çok önemli iç kalite doku, lezzet ve sağlığı geliştiren bileşikler gibi özellikler dikkate alınmaz.Sonuç olarak, lezzet bakımından olumlu değişiklikler şeker gibi bileşikler , aroma uçucu veya ganik asit içeriği bunlar  dikkate alınmaz.Daha yüksek bir mineral içeriği ve biyoaktif için gereksinimler önemlidir. Brassicas ailesi içinde, glikozin olatlar. Havuç, biber ıspanak, içinde Karotenoidler. Domateste esas olarak likopen. soğan, kırmızı lahanada polifenoller , Bakla ve bezelyede Saponinler.  Havuç, domates ve kerevizde, Terpenler  gibi kesinlikle kalite için dikkate alınması gerekirken,pazarlarımızda,henüz o olgunluğa erişemedik.Oysa bu maddeler yeterli düzeyde mevcut olduğunda insan sağlığını teşvik eder, farklı kökenlerden hastalıkları önlemeye yardım eder.
Rizosferin N azot fazlalığıyla alkalileşmesi  Fe, Zn, P ve Ca ‘un bitki tarafından alımını azaltır. Meyvelerde N azot  Üre olarak kullanıldığında K, Mg, Cu ve Zn miktarı azalmıştır. Fosfor bazı fitokimyasalların seviyesini artırmasına rağmen askorbik asit,antosiyaninler, flavonoidler ve likopeniklim faktörleri ve büyüme ile etkileşimler meydana gelebilir Potasyum, meyvelerdeki şeker birikimini arttırır.ve meyve rengi ile sağlığı teşvik eden bileşikler örneğin birçok sebzede gözlendiği gibi askorbik asit ve karotenoidler’i  arttırır. Kükürt gübrelemesinin farklı brokoli çeşitlerinde etkisi,flavonoid ve hidroksisinnamik asit miktarları ile ilgili türevleri arttırmaktadır.Ayrıca toplam glukosinolatın arttığını bulmuşlardır.Tüm brokoli çeşitlerinde zengin veya zayıf kükürtlü gübrelemeden etkilenebilir  Sülfat, glukosinolat arasında doğrudan bir ilişki vardır.  İnsan sağlığı için gerekli olan mineraller bitki tarafından topraktan kolayca alınır ve   gübrelerin doğrudan bitkiye verilmesi ile yüksek verim olabilir. Örneğin, domates çatlamasını azaltmak için Ca ve B yapraktan 40 günlük meyvelerdeki uygulamalar meyvede B konsantrasyonunu iki kat arttırır  Ca miktarını 1.5 kat arttırır. Ayrıca % 0.1-0.3 Ca sprey uygulamalarının Likopeni dört kata kadar ve C vitamini 1.5 katına kadar domates  meyvesinde  arttırır.  Artan Ca konsantrasyonu Hidroponik olarak yetiştirilen bitkilerin K alımında azalmasına bağlı olarak karoten ve likopen içeriği azalmaktadır.Bu rekabet nedeniyle olur. Yapraktan K uygulamaları, kavun meyvesinin gelişmesi ile önemli ölçüde daha sert meyve elde edilir. Brassica türlerindeki Zn çinko seviyeleri glukosinolatlarda fertilite düzeylerini etkilemektedir. Zn seviyesi arttığında osinolatlardaki değişiklikleri etkileyebileceği buda tadı etkileyebilir (acı, vb).Görüldüğü gibi dış görünüşten ziyade sebze ve meyvelerin içeriği daha önemli olup,ancak bilinçli üreticilerle kalite, kuru madde oranı (brix) arttırılabilir.

 

.

Faydalı Mikroorganizmalar 1.Bölüm

 Ormanlarımızdaki Faydalı Mikroorganizmaların kullanımı:
El değmemiş ormanlarımızdaki yararlı mikroorganizmaları kültürlemede bir teknik, onları yerel ormanınızdan ve eski tip kabristanlıklarımızdan elde edebiliriz.En iyi yol yerel ormanın içinde sağlıklı bir eski sağlam ağaç bulmaktır.



   Mikroorganizmaları toplamak için en uygun zaman ne zaman?
Mikroorganizmalar (mikroplar) Yılın herhangi bir zamanında kültürlenebilir.Ancak, ıslak,
yağışlı haftalardan kaçının. Aşırı nem, İstenmeyen mantarların gelişmesini teşvik eder
Mikroorganizmaları toplamak ne kadar zaman alır?
Toplama süresi 68 ° F, 20 ° C den düşük havalarda yaklaşık 4-5 gün sürer. daha
sıcak 68 ° F, 20 ° C den yüksek havalarda 3-4 günde toplanır.
Mikroorganizmaların toplanabilecek, en iyi yerler neresidir?
Faydalı mikroorganizmaların, rahatsız edilmeden yüksek oranda yoğunlaşabileceği yerler;
ormanlar veya diğer bitki örtülü alanlardır.Birden fazla bölgeden toplanan mikroporganizmalar
birleştirildiğinde, büyük olasılıkla daha sağlam bir kültürle sonuçlanacaktır.
Faydalı mikroorganizmalar nasıl toplanır?
.Kabınızı yarısına kadar haşlanmış pirinçle doldurun
.Beyaz kağıt havlu ile kabınızı kapatın,havlunun pirinçle temas etmesine izin vermeyin
.En az havlu ile haşlanmış prinç arası 4 cm hava boşluğu olmalı
.kağıt havluyu bir lastik yardımıyla yerine sabitleyin.
.Kabınızın üst kısmını elek teliyle örtün.Hayvanların pirinci kurcalamasını önler.
.Kabınızı yağmur çiseltisinden korumak için şeffaf plastik ile ötrün
.Kabınız doğrudan güneş ışığında olmamalıdır.
.Kabınızı toprakla kısmen gömün.Kabınız 2/3 ü kadar gömülebilir.
.Bulunduğunuz yerdeki yere düşen yapraklar ile kabınızı örtün
Her tarafta plastik tabakayı tutturun
.Rüzgar tarafından yerinden çıkmasını önleyin
.Kutuyu en az 4–5 gün rahatsız etmeyin
.5 günden sonra,nemli pirincin beyaz küfle kaplı olup olmadığını kontrol edin.
.Küf seyrek ise kutuyu tekrar kapatın ve 2-3 gün daha bekleyin
Kontrol ettiğinizde kabınız beyaz dışında bir renk ise işlem başarısızdır.Kutuyu atıp
yeniden yapmanız gerekir.  mikroorganizma yetiştireceğiniz bölge, derin bir humus içermeli, humus, en az 2 metre derinliğe kadar 1 metre kompost birikmiş olmalıdır. Bu alanda gözlem yoluyla, toprak verimliliğini ve mikrobiyal  biyo çeşitliliğin yüksek olduğunu
söyleyebiliriz. Amacımız, bu çeşitli, yaşlı yararlı yerli mikroorganizmaları tuzaklayıp kültür etmektir. Bu mikroorganizmaları yakalarken kullandığımız teknik, pişirilmiş pirinç gibi karbonhidrat kullanımıdır. Mikroorganizmalar gıdaya çekilecek.Genel olarak, yaptığımız şey pişmiş pirinci kapaklı daha düz bir kaba koymaktır. Örneğin, bir plastik lokum kutusu
kullanabilir ve kabın içinde hava boşluğuna izin veren bir 3 cm derinliğinde pişmiş pirinç ekleyebilirsin. Burada önemli olan bu mikroorganizmaları yakalamak için daha geniş bir hava alanıdır.
Bir sonraki adım, enfekte pişmiş pilavımıza 1/3 oranında ham şeker veya pekmez ilave etmektir.Mümkünse işlenmemiş şeker kullanılmalıdır.
Bir hafta sonra, karışım yapışkan, likit pirinç gibi görünecek. Daha sonra depolamak, mikrobiyal aktiviteleri durdurmak için daha serin bir alanda tutmak için eşit miktarda ham şeker veya pekmez ekleyebilirsiniz. Kullanmak için bu serumu 20 kısım su ile seyreltebilirsiniz. Bu seyreltilmiş serum, temel orman mikroorganizmalarınız olarak görev yapacaktır. Onu zorlayabilir ve bir pilastik kovaya koyabilirsiniz. Benzer orman mikroorganizmalarını yakalamanın bir başka versiyonu da, çöpü, humusu alıp onları pişmiş pilavın üst kısmına boca ederek yaymaktır. Orman yaprak kalıpları da kullanılabilir. Aynı prosedür, yerel orman mikroorganizmaları kültüründe tarif edildiği gibi takip edilmelidir.